pilaki tarifi ne demek?

Pilaki Tarifi

Pilaki, genellikle kuru fasulye veya barbunya kullanılarak yapılan, zeytinyağlı bir Türk yemeğidir. Soğuk veya ılık servis edilir. Temel olarak soğan, sarımsak, domates ve havuç gibi sebzelerle pişirilir.

Temel Malzemeler:

• Kuru fasulye veya barbunya
• Soğan
• Sarımsak
• Domates (salça da kullanılabilir)
• Havuç
• Zeytinyağı
• Şeker
• Tuz
• Karabiber
• Maydanoz (servis için)

Hazırlanışı:

1. Kuru fasulye veya barbunya bir gece önceden ıslatılır.
2. Ertesi gün haşlanır ve suyu süzülür.
3. Soğan ve sarımsak doğranır.
4. Havuç dilimlenir.
5. Zeytinyağı tencerede ısıtılır, soğan ve sarımsak pembeleşinceye kadar kavrulur.
6. Havuç eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur.
7. Domates rendesi veya salça eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur.
8. Haşlanmış kuru fasulye veya barbunya eklenir.
9. Şeker, tuz ve karabiber eklenir.
10. Üzerini geçmeyecek kadar su eklenir ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.
11. Soğuduktan sonra üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek servis yapılır.

Püf Noktaları:

• Kuru fasulye veya barbunya'nın iyi pişmesi önemlidir.
• Yemeğin lezzeti için kaliteli zeytinyağı kullanılmalıdır.
• Şeker, yemeğin asidini dengelemek için kullanılır, çok fazla eklenmemelidir.